Tagliatelle N.107 od Rummo jsou výsledkem precizního italského řemesla — použití tvrdé pšenice (semolina) a tradiční výrobní technologie zaručuje vysokou kvalitu těstovin. Díky tomu mají těstoviny výjimečnou texturu a pevnost po uvaření, chovají se lépe než běžné supermarketové těstoviny a poskytují autentický zážitek italské gastronomie.
Rummo Tagliatelle N.107 přinášejí na váš stůl pravou italskou kvalitu: vyráběné z tvrdé pšenice a vody, bez zbytečných přísad — to zajišťuje čistou chuť a tradiční strukturu. Jemná, ale pevná pasta je ideální pro krémová smetanová ragú, bohaté masové omáčky, houbová ragú nebo sezónní zeleninová jídla. Díky své univerzálnosti a schopnosti spolehlivě držet omáčku vytvářejí těstoviny Tagliatelle N.107 bázi pro pokrmy, které chutnají jako z italské trattorie. Jsou vhodné pro domácí večeře i slavnostní menu, když chcete nabídnout něčím výjimečným — autentickou texturu, bohatou chuť a italský dotek.
Složení: semolina z tvrdé pšenice (durum semolina), pitná voda.
Doba vaření: přibližně 8–9 minut (doporučení podle praxe pro tagliatelle ze semoliny).
Rozměry: šířka přibližně 6 mm, tloušťka 1,05 mm.
Nutriční hodnoty (na 100 g suchých těstovin)
Energetická hodnota: cca 1 510 kJ / 356 kcal
Tuky: cca 1,6 g — z toho nasycené cca 0,3 g
Sacharidy: cca 69,5 g — z toho cukry cca 3,1 g
Vláknina: cca 2,9 g
Bílkoviny: cca 14,5 g
Sůl: minimální (při suchém stavu), standardně těstoviny bez přidané soli.
Typické použití
Tagliatelle N.107 jsou ideální pro bohatší, hutnější omáčky — krémová smetanová ragú, masová ragú se šťávou, houbová ragú, ragú s divokým masem, ale také kombinace s lehčí zeleninou či pestem. Skvěle drží omáčku, takže každé sousto je plné chuti. Hodí se jak pro rodinný oběd či večeři, tak pro slavnostní menu, kdy chcete servírovat autentickou italskou pastu s výraznou chutí.
Oficiální recepty Rummo (EN/IT)
 |
Rummo je italská značka těstovin založená v roce 1846 v Beneventu, která je známá svou prémiovou kvalitou a patentovanou metodou pomalého zpracování těstovin (Lenta Lavorazione). Tato metoda zajišťuje těstoviny s vysokým obsahem bílkovin, které jsou odolné proti rozvaření a díky drsnému povrchu z bronzových forem výborně absorbují omáčky. Společnost nabízí širokou škálu produktů, včetně klasických těstovin, celozrnných těstovin a bezlepkových variant vyrobených z kukuřičné mouky a rýže. |
Fáze 2: Náročný a zdlouhavý proces přeměny pšenice a vody v zázračně pružnou směs.
Fáze 3: Vytlačování těstovin pomocí speciálních bronzových matric, které jim dodávají drsný povrch, který dobře absorbuje omáčku a dokáže povýšit jídlo z kategorie „dobré“ do kategorie „lahodné“.
Fáze 4: Mistrovské přizpůsobení času a teploty v závislosti na tvaru pro vysušení těstovin (odstranění vody a zachování chuti).
Fáze 5: Testovací fáze, ve které dva kuchaři uvaří a ochutnají těstoviny z každé šarže a poté změří jejich pevnost pomocí přístroje, který napodobuje kousání, tzv. dynamometru.
Fáze 6: Přizpůsobený proces přepravy a balení vytvořený tak, aby chránil integritu každého jednotlivého kusu těstovin.
Fáze 7: Externí certifikace, která potvrzuje, že těstoviny splňují stanovené a požadované cíle v oblasti kvality a výkonu.
VYROBENO POMALU PRO DOKONALOST
| Výrobní společnost : | Rummo S.p.A. |
|---|---|
| Adresa : | Via dei Grandi Maestri Pastai, 1 82100, Benevento, Italia |
| E-mail : | crm@pastarummo.it |