Rummo Pappardelle N.119 pochází od renomované italské značky, která se specializuje na těstoviny vyráběné tradičním postupem s maximálním důrazem na kvalitu surovin a zpracování. Použití semoliny z tvrdozrnné pšenice a metoda vytváření přes bronzové formy dávají těstovinám hrubý, rustikální povrch — díky tomu omáčka lépe přilne a chuť je výraznější. Díky pomalému sušení a precizní výrobě si těstoviny udržují ideální strukturu „al dente“, i když jsou promíchané s omáčkou nebo přikombinované do teplejších pokrmů. To vše je výrazně nadstandard oproti běžným supermarketovým těstovinám.
Rummo Pappardelle N.119 přinášejí opravdovou italskou kvalitu přímo na váš talíř. Každé porce začíná pečlivým výběrem semoliny z tvrdé pšenice a tradiční výrobou — bez zbytečných přísad, jen semolina a voda. Díky hrubému povrchu z bronzové matrice těstoviny perfektně přijímají a drží omáčku, takže je ideální kombinovat je s bohatými ragú na bázi masa, houbových směsí, krémových smetanových omáček nebo rustikálních rajčatových sugo. Po uvaření zůstávají pevné, nerozvařují se a udrží si strukturu i při delším míchání či zapékání. Pokud hledáte autentický italský zážitek — těstoviny s opravdovou texturou a bohatou chutí — Pappardelle N.119 představují ideální volbu. Jsou vhodné pro slavnostní večeři, rodinné jídlo i okamžik, kdy chcete prostě výjimečnost.
Složení: semolina z tvrdé pšenice (durum semolina), voda.
Doba vaření: cca 7 minut (doporučeno podle výrobce).
Rozměry : šířka přibližně 15 mm, tloušťka 1,05 mm.
Nutriční hodnoty (na 100 g suchých těstovin)
Energetická hodnota: 1 510 kJ / 356 kcal
Tuky: 1,6 g — z toho nasycené mastné kyseliny 0,3 g
Sacharidy: 69,5 g — z toho cukry 3,1 g
Vláknina: 2,9 g
Bílkoviny: 14,5 g
Sůl: cca 0,005 g
Typické použití
Pappardelle N.119 jsou výborné pro vydatná a bohatá jídla — ideální pro masová ragú (na zvěřinu, hovězí), husté houbové omáčky (např. s houbami či lanýži), smetanové směsi, omáčky s divokým masem nebo zeleninou, ale i jemnější kombinace s pestem nebo rajčaty. Jejich široký tvar a rustikální textura dokonale drží omáčku, takže každé sousto je výrazné a plné chuti. Hodí se jak pro slavnostní večeři, tak pro pohodový nedělní oběd s rodinou.
Oficiální recepty Rummo (EN/IT)
 |
Rummo je italská značka těstovin založená v roce 1846 v Beneventu, která je známá svou prémiovou kvalitou a patentovanou metodou pomalého zpracování těstovin (Lenta Lavorazione). Tato metoda zajišťuje těstoviny s vysokým obsahem bílkovin, které jsou odolné proti rozvaření a díky drsnému povrchu z bronzových forem výborně absorbují omáčky. Společnost nabízí širokou škálu produktů, včetně klasických těstovin, celozrnných těstovin a bezlepkových variant vyrobených z kukuřičné mouky a rýže. |
Fáze 2: Náročný a zdlouhavý proces přeměny pšenice a vody v zázračně pružnou směs.
Fáze 3: Vytlačování těstovin pomocí speciálních bronzových matric, které jim dodávají drsný povrch, který dobře absorbuje omáčku a dokáže povýšit jídlo z kategorie „dobré“ do kategorie „lahodné“.
Fáze 4: Mistrovské přizpůsobení času a teploty v závislosti na tvaru pro vysušení těstovin (odstranění vody a zachování chuti).
Fáze 5: Testovací fáze, ve které dva kuchaři uvaří a ochutnají těstoviny z každé šarže a poté změří jejich pevnost pomocí přístroje, který napodobuje kousání, tzv. dynamometru.
Fáze 6: Přizpůsobený proces přepravy a balení vytvořený tak, aby chránil integritu každého jednotlivého kusu těstovin.
Fáze 7: Externí certifikace, která potvrzuje, že těstoviny splňují stanovené a požadované cíle v oblasti kvality a výkonu.
VYROBENO POMALU PRO DOKONALOST
| Výrobní společnost : | Rummo S.p.A. |
|---|---|
| Adresa : | Via dei Grandi Maestri Pastai, 1 82100, Benevento, Italia |
| E-mail : | crm@pastarummo.it |