Pennette Rigate N.70 jsou vyráběny metodou Lenta Lavorazione®, pomalým a precizním procesem, který je pro Rummo charakteristický. Kvalitní tvrdá pšenice, tradiční postupy a drsnější povrch vytvořený bronzovými matricemi zaručují pevnou strukturu, výraznou texturu a optimální schopnost vázat omáčku. To je zásadní rozdíl oproti běžným těstovinám z supermarketu — které nemají tak výraznou strukturu ani chuťový profil.
Rummo Pennette Rigate N.70 představují ideální volbu pro každého, kdo hledá kvalitní, výrazné a všestranné těstoviny. Díky použití prvotřídní semoliny z tvrdé pšenice mají tyto těstoviny vysokou pevnost, odolnost vůči rozvaření a čistou, autentickou chuť. Drážkované rýhy a charakteristický zkosený tvar zajišťují, že omáčka ulpí nejen na povrchu, ale i uvnitř každého kousku — což vytváří plnou a vyváženou chuť v každém soustu.
Pennette Rigate jsou mimořádně univerzální — perfektní s rajčatovými sugy, smetanovými i sýrovými omáčkami, s pestem, zeleninovými směsmi nebo masovými ragú. Po uvaření zůstávají pevné a pružné, drží „al dente“ a nerozvařují se, takže jsou vhodné jak pro běžné domácí vaření, tak pro sofistikovanější recepty inspirované italskou trattorií. Kombinace tradiční výroby, kvalitních surovin a ideální struktury činí z Pennette Rigate 70 nadstandardní volbu pro každého milovníka poctivých italských těstovin.
Složení: semolina z tvrdé pšenice (durum semolina), pitná voda.
Doba vaření: 9–10 minut.
Balení: Velké rodinné balení 1 kg
Rozměry: Délka 40 mm, šířka 1,3 mm - 1,5 mm, průměr 5,8 mm
Nutriční hodnoty (na 100 g suchých těstovin)
Energetická hodnota: 1 510 kJ / 356 kcal
Tuky: 1,6 g — z toho nasycené mastné kyseliny 0,3 g
Sacharidy: 69,5 g — z toho cukry 3,1 g
Vláknina: 2,9 g
Bílkoviny: 14,5 g
Sůl: cca 0,005 g
Typické použití
Pennette Rigate N.70 jsou ideální pro omáčky, které potřebují těstovinu se schopností perfektně držet chuť — rajčatová suga, smetanové omáčky, sýrové omáčky, zeleninová ragú, pesto, ale i masité omáčky s jemně nasekaným masem. Díky pevné struktuře a drážkám se skvěle hodí i do zapékaných těstovin, těstovinových salátů nebo lehkých jídel s olivovým olejem a bylinkami. Jsou univerzální a přitom výrazné — ideální pro každodenní kvalitní vaření i pro sofistikované italské recepty.
Oficiální recepty Rummo (EN/IT)
 |
Rummo je italská značka těstovin založená v roce 1846 v Beneventu, která je známá svou prémiovou kvalitou a patentovanou metodou pomalého zpracování těstovin (Lenta Lavorazione). Tato metoda zajišťuje těstoviny s vysokým obsahem bílkovin, které jsou odolné proti rozvaření a díky drsnému povrchu z bronzových forem výborně absorbují omáčky. Společnost nabízí širokou škálu produktů, včetně klasických těstovin, celozrnných těstovin a bezlepkových variant vyrobených z kukuřičné mouky a rýže. |
Fáze 2: Náročný a zdlouhavý proces přeměny pšenice a vody v zázračně pružnou směs.
Fáze 3: Vytlačování těstovin pomocí speciálních bronzových matric, které jim dodávají drsný povrch, který dobře absorbuje omáčku a dokáže povýšit jídlo z kategorie „dobré“ do kategorie „lahodné“.
Fáze 4: Mistrovské přizpůsobení času a teploty v závislosti na tvaru pro vysušení těstovin (odstranění vody a zachování chuti).
Fáze 5: Testovací fáze, ve které dva kuchaři uvaří a ochutnají těstoviny z každé šarže a poté změří jejich pevnost pomocí přístroje, který napodobuje kousání, tzv. dynamometru.
Fáze 6: Přizpůsobený proces přepravy a balení vytvořený tak, aby chránil integritu každého jednotlivého kusu těstovin.
Fáze 7: Externí certifikace, která potvrzuje, že těstoviny splňují stanovené a požadované cíle v oblasti kvality a výkonu.
VYROBENO POMALU PRO DOKONALOST
| Výrobní společnost : | Rummo S.p.A. |
|---|---|
| Adresa : | Via dei Grandi Maestri Pastai, 1 82100, Benevento, Italia |
| E-mail : | crm@pastarummo.it |