Krátké těstoviny
Hravost, rozmanitost a neuvěřitelná schopnost udržet omáčku. Krátké těstoviny jsou v Itálii ceněny především pro svou praktičnost a schopnost „nabrat“ do svých záhybů, otvorů a spirál všechny ingredience z talíře. Ať už připravujete husté masové ragú, smetanovou omáčku s kousky zeleniny nebo zapečené těstoviny z trouby, krátké tvary jsou tou nejlepší volbou.
Díky výrobě pomocí bronzových matric (trafilata al bronzo) mají naše krátké těstoviny porézní povrch. Ten se chová jako magnet na omáčku, takže si každé sousto vychutnáte s plnou intenzitou.
Které tvary u nás najdete?
- Penne Rigate: Legendární trubičky s rýhováním na povrchu. Skvěle vedou omáčku dovnitř i vně, ideální pro slavné Penne all'Arrabbiata.
- Fusilli: Spirály, které díky svému tvaru doslova uzamknou jemnější omáčky a pesta v každém závitu. Milují je zejména děti.
- Rigatoni: Velké a široké trubky, které jsou robustnější než Penne. Jsou jako stvořené pro vydatné omáčky s masem (Bolognese) nebo zapečené variace.
- Farfalle: Roztomilé „mašličky“, které se skvěle hodí do studených těstovinových salátů, ke hrášku, šunce nebo do lehkých smetanových omáček.
Tip od Pastolia:
Krátké těstoviny jsou ideální pro přípravu „z jednoho hrnce“ nebo pro zapékání. Pokud je plánujete ještě zapékat v troubě, uvařte je o 2–3 minuty méně, než je uvedeno na obalu (tzv. velmi pevné na skus), v troubě pak dojdou do dokonalosti a nebudou rozvařené.
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Poctivé a na skus dokonalé pšeničné těstoviny od La Molisana, které vynikají drsným povrchem a tradiční recepturou z horské oblasti Molise. Spojují vynikající schopnost vázat...
Prémiové italské těstoviny Gnocchetti Sardi N.63 od Rummo — tradiční sardinský tvar inspirovaný ručně vyráběnými „malloreddus“. Díky drážkované struktuře a kvalitní semolině...
Prémiové italské těstoviny Casarecce N.88 od značky Rummo — tradiční střapatý tvar, který má přirozeně rustikální charakter. Díky robustní struktuře a semolině z tvrdé pšenice...
Prémiové italské těstoviny Pennette Rigate N.70 od Rummo — kratší, rýhované penne z kvalitní semoliny, ideální pro omáčky, které potřebují pevnou a strukturovanou pastu. Díky...
Prémiové italské těstoviny Maccheroni Classiche N.37 od značky La Molisana — klasické duté těstoviny z kvalitní semoliny, které vynikají pevnou strukturou, výraznou texturou a...
Poctivé a chuťově mimořádně ušlechtilé těstoviny La Mafalda N.140 od Voiello, které vynikají svým elegantním tvarem s krajkovými okraji a tradiční neapolskou recepturou. Spojují...
Prémiové italské těstoviny Fusilli Classiche N.28 od La Molisany — klasické šroubované fusilli z kvalitní semoliny, které mají výraznou texturu a skvěle drží omáčku. Po uvaření...
Prémiové italské těstoviny Farfalle N.85 od značky Rummo — klasické „mašličky“ z tvrdozrnné pšenice, s jemnou, ale pevnou strukturou a autentickou italskou chutí. Po uvaření...
Prémiové italské těstoviny Fusilli N.48 od Rummo — klasické šroubovité těstoviny vyrobené z kvalitní semoliny z tvrdé pšenice. Díky svému výraznému tvaru a jemně drsnému povrchu...