Značka Monari Federzoni byla v roce 1912 první, která získala oficiální licenci k prodeji balzamikového octa v Modeně. Prémiovost verze Etichetta Nera spočívá v přísném výběru surovin a dodržování chráněného zeměpisného označení (I.G.P.). Na rozdíl od levných náhražek obsahuje tento ocet vysoký podíl vařeného hroznového moštu z typických modenských odrůd (Lambrusco, Trebbiano). Zrání probíhá v sudech z dubového dřeva, což dodává octu jeho specifické aroma, jemnou viskozitu a komplexnost, kterou oceníte v teplé i studené kuchyni.
Monari Federzoni Etichetta Nera: Tradice z Modeny, která chutná po historii
Přeneste se do srdce regionu Emilia-Romagna s produktem, který definuje italskou kuchyni. Balsamico Monari Federzoni s černou etiketou je navrženo pro ty, kteří milují v jídle hloubku a charakter. Tato receptura sází na vyváženost – ocet je dostatečně výrazný, aby vynikl v dresincích, ale zároveň dostatečně jemný, aby nepotlačil chuť čerstvých surovin.
To, co dělá značku Monari Federzoni výjimečnou, je jejich absolutní kontrola nad celým procesem – od vlastních vinic až po plnění do lahví. Černá etiketa představuje univerzální špičku, která se hodí pro každodenní kulinářské experimenty. Je to ocet s duší, který zraje tak dlouho, dokud nedosáhne své pověstné kulatosti. S tímto produktem sázíte na italský standard kvality, který neobsahuje žádná umělá barviva (karamel je přidáván pouze v minimálním množství pro barvu dle tradičních norem I.G.P.).
S balzamikem Etichetta Nera získáte nepostradatelného pomocníka, který vdechne život i těm nejjednodušším receptům. Je to ideální volba pro ty, kteří hledají autentický původ, prověřenou značku a vynikající poměr kvality a ceny. Objevte tajemství modenských sklepů v každé kapce.
Složení: Vinný ocet, vařený hroznový mošt, barvivo: E150d (amoniak-sulfitový karamel). OBSAHUJE SIŘIČITANY. BEZ LEPKU.
Kyselost: 6 % Certifikace: Kontrolováno a certifikováno příslušným ministerstvem Itálie.
Způsob zrání: V dubových sudech.
Balení: 250 ml.
Formát: Skleněná láhev.
Nutriční Hodnoty (na 100 ml)
Energetická hodnota: 416 kJ / 98 kcal
Tuky: 0 g Sacharidy: 19 g z toho cukry: 19 g
Bílkoviny: 0,8 g
Sůl: 0,05 g
Typické Použití
Tento ocet je naprosto univerzální. Je nepostradatelný v klasických salátových zálivkách (vinaigrette), skvěle se hodí k pokapání čerstvého sýra Grana Padano nebo parmazánu a je vynikající pro deglazování pánve po přípravě červeného masa. Pokud chcete ohromit návštěvu, vyzkoušejte ho k dochucení restovaných jater nebo jako nečekaný akcent k jahodám s trochou černého pepře.
 |
Značka Monari Federzoni je žijící legendou italské gastronomie. Její příběh začal v roce 1912, kdy paní Elena Monari získala jako první v Itálii oficiální licenci k prodeji „balzamikového octa z Modeny“. Rodinná firma sídlící v srdci regionu Emilia-Romagna, obklopená vlastními vinicemi, se tak stala historicky prvním komerčním výrobcem tohoto černého zlata. Čím jsou produkty Monari Federzoni výjimečné? Dědictví a tradice: Již více než 100 let a po čtyři generace si rodina předává tajné receptury a postupy, které dělají jejich ocet unikátním. Vlastní vinice: Na rozdíl od mnoha jiných výrobců vlastní Monari Federzoni rozsáhlé vinice (přes 100 hektarů) v okolí Modeny. Mají tak absolutní kontrolu nad kvalitou hroznů odrůd Lambrusco a Trebbiano, které jsou pro výrobu zásadní. Autentické zrání: Ocet zraje v sudech z ušlechtilého dřeva (dub, kaštan, třešeň), kde získává svou charakteristickou hustotu, tmavou barvu a komplexní sladkokyselou chuť. Certifikace I.G.P.: Všechny jejich produkty splňují přísná pravidla chráněného zeměpisného označení (PGI/IGP), což zaručuje původ surovin i tradiční metody výroby přímo v provincii Modena. Inovace: Kromě klasických octů nabízí značka i moderní krémové redukce (glazes), které jsou oblíbené pro dekorování pokrmů a zvýraznění chutí. S produkty Monari Federzoni sázíte na originál. Je to značka pro ty, kteří chtějí ochutnat skutečnou historii a kvalitu, kterou prověřilo více než století italské kulinářské vášně. |
| Výrobní společnost : | Monarti Federzoni |
|---|---|
| Adresa : | Via Carrate, 24 Solara di Bomporto 41030 Modena – Italy |
| E-mail : | info@monarifederzoni.com |