Farfalle N.85 jsou vyráběné z pečlivě vybírané semoliny z tvrdé pšenice — bez zbytečných přísad — což jim dává vyšší kvalitu, čistou chuť a pevnou strukturu. Tradiční výrobní postup dává těstovinám vyšší odolnost proti rozvaření a autentickou konzistenci „al dente“. Tvar „mašliček“ zaručuje, že omáčka a chutě se dobře vpijí a drží — čímž výsledné jídlo působí přirozeně, rustikálně a uvěřitelně. To vše dává těmto těstovinám nadstandardní charakter a hodnotu oproti průměrným supermarketovým těstovinám.
Rummo Farfalle N.85 nabízejí pravou italskou kvalitu a tradiční chuť přímo ve vaší kuchyni. Díky výběrové semolině z tvrdé pšenice a preciznímu zpracování si tato pasta uchovává autentickou strukturu, pevnost a chuť, která se dokonale vyjímá s různými omáčkami. Charakteristický tvar farfalle — připomínající malé motýlky nebo mašličky — s jemným vroubkováním umožňuje omáčce, bylinkám, zelenině nebo drobným ingrediencím krásně ulpět a rovnoměrně se rozprostřít, takže každé sousto je plné chuti a textury. Po uvaření si těstoviny drží tvar a „kousavost“, nerozvařují se a jsou ideální pro saláty, lehčí jídla, ale i bohaté omáčky a rustikální recepty. Farfalle 85 představují univerzální základ pro vaši domácí i slavnostní kuchyni — jednoduché, autentické a s italským nádechem.
Složení: semolina z tvrdé pšenice (durum semolina), pitná voda.
Doba vaření: 12 minut ve vroucí osolené vodě.
Balení: 1 kg
Rozměry: Délka 33 mm, šířka 24 mm, Tloušťka 1,35 mm
Nutriční hodnoty (na 100 g suchých těstovin)
Energetická hodnota: 1 510 kJ / 356 kcal
Tuky: 1,6 g — z toho nasycené mastné kyseliny 0,3 g
Sacharidy: 69,5 g — z toho cukry 3,1 g
Vláknina: 2,9 g
Bílkoviny: 14,5 g
Sůl: cca 0,005 g
Typické použití
Farfalle N.85 jsou univerzální pasta vhodná pro lehká i vydatnější jídla — ideální pro těstovinové saláty, kombinace s pestem, zeleninou či bylinkami, pro jemné rajčatové nebo olivovo-česnekové omáčky, ale i pro hutná masitá či smetanová ragú. Díky tvaru „mašliček“ a strukturované povrchu se omáčka dobře drží a těstoviny skvěle „chytají“ chuť — čímž pokrm získá plný a autentický italský charakter.
Oficiální recepty Rummo (EN/IT)
 |
Rummo je italská značka těstovin založená v roce 1846 v Beneventu, která je známá svou prémiovou kvalitou a patentovanou metodou pomalého zpracování těstovin (Lenta Lavorazione). Tato metoda zajišťuje těstoviny s vysokým obsahem bílkovin, které jsou odolné proti rozvaření a díky drsnému povrchu z bronzových forem výborně absorbují omáčky. Společnost nabízí širokou škálu produktů, včetně klasických těstovin, celozrnných těstovin a bezlepkových variant vyrobených z kukuřičné mouky a rýže. |
Fáze 2: Náročný a zdlouhavý proces přeměny pšenice a vody v zázračně pružnou směs.
Fáze 3: Vytlačování těstovin pomocí speciálních bronzových matric, které jim dodávají drsný povrch, který dobře absorbuje omáčku a dokáže povýšit jídlo z kategorie „dobré“ do kategorie „lahodné“.
Fáze 4: Mistrovské přizpůsobení času a teploty v závislosti na tvaru pro vysušení těstovin (odstranění vody a zachování chuti).
Fáze 5: Testovací fáze, ve které dva kuchaři uvaří a ochutnají těstoviny z každé šarže a poté změří jejich pevnost pomocí přístroje, který napodobuje kousání, tzv. dynamometru.
Fáze 6: Přizpůsobený proces přepravy a balení vytvořený tak, aby chránil integritu každého jednotlivého kusu těstovin.
Fáze 7: Externí certifikace, která potvrzuje, že těstoviny splňují stanovené a požadované cíle v oblasti kvality a výkonu.
VYROBENO POMALU PRO DOKONALOST
| Výrobní společnost : | Rummo S.p.A. |
|---|---|
| Adresa : | Via dei Grandi Maestri Pastai, 1 82100, Benevento, Italia |
| E-mail : | crm@pastarummo.it |