Casarecce N.88 jsou vyráběné s ohledem na tradici a kvalitu — z vybrané semoliny z tvrdé pšenice a vody, bez zbytečných přísad. Charakteristický nepravidelný tvar, typický pro casarecce, umožňuje omáčkám dobře se usadit — ať už uvnitř těstoviny, nebo v jejích záhybech. Díky precizní výrobě a kvalitním surovinám mají tyto těstoviny výraznou strukturu, pevnou konzistenci a autentický charakter, který je patrný hned při prvním soustu.
Rummo Casarecce N.88 přinášejí do vaší kuchyně pravou italskou kvalitu a tradiční chuť. Vyráběné pouze z tvrdé pšenice semoliny a vody — bez přidaných látek — nabízejí čistou chuť a pevnou texturu. Nepravidelný, „domácký“ tvar casarecce je navržen tak, aby omáčka dokonale přilnula; každé záhyby a záhybky zachytí chuť a aroma, ať už jde o bohaté masové ragú, husté zeleninové směsi, smetanové nebo sýrové omáčky. Po uvaření si těstoviny udrží pevnou konzistenci a „kousavost“ — nerozvaří se ani při delším míchání či zapečení. Casarecce 88 jsou tedy ideální pro ty, kdo vyhledávají skutečný gastronomický zážitek — autentickou texturu, výraznou chuť a kvalitu, která vybočuje ze standardu běžných supermarketových těstovin.
Složení: semolina z tvrdé pšenice (durum semolina), pitná voda.
Doba vaření: doporučený čas vaření je 10 minut.
Balení: Velké rodinné balení 1 kg
Rozměry: Délka 45 mm, tloušťka 1,4 mm, průměr 8,9 mm
Nutriční hodnoty (na 100 g suchých těstovin)
Energetická hodnota: 1 510 kJ / 356 kcal
Tuky: 1,6 g — z toho nasycené mastné kyseliny 0,3 g
Sacharidy: 69,5 g — z toho cukry 3,1 g
Vláknina: 2,9 g
Bílkoviny: 14,5 g
Sůl: cca 0,005 g
Typické použití
Casarecce N.88 jsou výborné pro husté a výrazné omáčky — masová ragú, zeleninová ragú, husté smetanové nebo sýrové omáčky, směsi s luštěninami, pečené zapečené těstoviny, ale i vydatné zeleninové či sýrové variace. Díky rustikální struktuře a nepravidelnému tvaru těstoviny dobře drží omáčku, zachytí malé kousky surovin (maso, zeleninu, sýr) a chuť se rovnoměrně rozprostře — díky tomu je výsledek každého sousta bohatý a autentický. Casarecce jsou vhodné jak pro každodenní domácí večeři, tak i pro slavnostní menu, když chcete nabídnout skutečnou kvalitu.
Oficiální recepty Rummo (EN/IT)
 |
Rummo je italská značka těstovin založená v roce 1846 v Beneventu, která je známá svou prémiovou kvalitou a patentovanou metodou pomalého zpracování těstovin (Lenta Lavorazione). Tato metoda zajišťuje těstoviny s vysokým obsahem bílkovin, které jsou odolné proti rozvaření a díky drsnému povrchu z bronzových forem výborně absorbují omáčky. Společnost nabízí širokou škálu produktů, včetně klasických těstovin, celozrnných těstovin a bezlepkových variant vyrobených z kukuřičné mouky a rýže. |
Fáze 2: Náročný a zdlouhavý proces přeměny pšenice a vody v zázračně pružnou směs.
Fáze 3: Vytlačování těstovin pomocí speciálních bronzových matric, které jim dodávají drsný povrch, který dobře absorbuje omáčku a dokáže povýšit jídlo z kategorie „dobré“ do kategorie „lahodné“.
Fáze 4: Mistrovské přizpůsobení času a teploty v závislosti na tvaru pro vysušení těstovin (odstranění vody a zachování chuti).
Fáze 5: Testovací fáze, ve které dva kuchaři uvaří a ochutnají těstoviny z každé šarže a poté změří jejich pevnost pomocí přístroje, který napodobuje kousání, tzv. dynamometru.
Fáze 6: Přizpůsobený proces přepravy a balení vytvořený tak, aby chránil integritu každého jednotlivého kusu těstovin.
Fáze 7: Externí certifikace, která potvrzuje, že těstoviny splňují stanovené a požadované cíle v oblasti kvality a výkonu.
VYROBENO POMALU PRO DOKONALOST
| Výrobní společnost : | Rummo S.p.A. |
|---|---|
| Adresa : | Via dei Grandi Maestri Pastai, 1 82100, Benevento, Italia |
| E-mail : | crm@pastarummo.it |