Ryby & mořské plody

Zapomeňte na běžné konzervy. V Itálii je nakládání ryb uměním, které se předává z generace na generaci. Naše selekce zahrnuje ryby lovené udržitelným způsobem, které jsou zpracovávány ručně a ukládány do kvalitních olejů nebo solného láku. Výsledkem je křehké, šťavnaté maso s čistou chutí moře, které se stane ozdobou vašeho stolu.

Co u nás najdete pro milovníky moře?

• Sardinky a makrely: Výběrové kusy ryb naložené v prvotřídním slunečnicovém nebo olivovém oleji. Jsou bohaté na Omega-3 mastné kyseliny a skvěle chutnají jen tak s čerstvým pečivem nebo jako součást těstovinových salátů.
• Ančovičky (Sardele): Malé rybky s velkou chutí. Ať už naložené v soli nebo v oleji, jsou nepostradatelným „umami“ prvkem italské kuchyně. Rozpustí se v omáčkách, dodají říz dresinkům nebo ozdobí pravou neapolskou pizzu.
• Tuňák: Masité filety z tuňáka, které si zachovávají svou strukturu a jemnost. Ideální do salátů, sendvičů nebo k přípravě klasické omáčky Vitello Tonnato.
• Rybí pasty a paté: Jemné krémy z tuňáka nebo sardinek, které jsou perfektní volbou pro bleskové pohoštění. Stačí je namazat na křupavou bruschettu nebo krekry a přidat pár kapek citronu.

Tip od Pastolia:

Kvalitní olej z rybiček nikdy nevylévejte! Je plný chuti a prospěšných látek. Použijte ho jako základ pro těstovinovou omáčku nebo jím pokapejte opečený toast. U ančoviček pamatujte, že jsou přirozeně slané, takže při vaření se solí šetřete – rybka ji zastoupí sama.