Značka Rummo je celosvětově uznávána pro svou certifikovanou odolnost při vaření, což je u plátů na lasagne naprosto klíčové pro dosažení dokonalých vrstev. Prémiovost Lasagne N.173 spočívá v použití čerstvých vajec od slepic z volného výběhu, která jsou smíchána s výběrovou krupicí z tvrdé pšenice. Díky metodě Lenta Lavorazione jsou tyto těstoviny mimořádně porézní a drsné, což umožňuje omáčce (bešamelu i ragú) proniknout hluboko do struktury těsta. Na rozdíl od běžných komerčních plátů, které mohou po zappečení gumovatět, si lasagne Rummo zachovávají svou pevnost a nadýchanost, čímž dodávají celému pokrmu neopakovatelnou strukturu a bohaté aroma čerstvých těstovin.
Rummo Lasagne n. 173: Základ pro to nejlepší domácí Lasagne alla Bolognese
Dopřejte si kulinářské mistrovství u vás doma s vaječnými lasagnemi N.173 od legendární italské značky Rummo. Tyto pláty představují vrchol vaječných těstovin, kde se tradiční řemeslo z Beneventa snoubí s těmi nejlepšími surovinami. Jsou navrženy tak, aby při pečení držely svůj tvar a vytvářely jasně definované, syté vrstvy, které jsou pýchou každého italského kuchaře.
Základem je vysoký podíl vajec (z volného výběhu), který těstovinám dodává sytě žlutou barvu a hedvábnou texturu. Díky pomalému sušení a zpracování metodou Lenta Lavorazione se pláty v troubě neslepují a dokonale absorbují vlhkost z omáček, aniž by se rozmočily. Výsledkem je pokrm, který je na povrchu křupavý a uvnitř neuvěřitelně vláčný.
S těstovinami Rummo přinášíte do své kuchyně jistotu nejvyšší italské kvality. Jsou přirozeným zdrojem energie a bílkovin a díky své certifikované kvalitě jsou nejoblíbenější volbou pro přípravu slavnostních rodinných obědů. Lasagne Rummo promění váš zapékací pekáč v umělecké dílo plné italské vášně a tradice.
Složení: Krupice z tvrdé pšenice (semolina), vejce z volného výběhu (19,37 %). Může obsahovat stopy sóji a hořčice.
Doba vaření: doporučená doba vaření je kolem 20 minut — podle zvoleného stupně tuhosti a omáčky.
Rozměry: délka 175 mm, šířka 80 mm, tloušťka 0,85 mm.
Nutriční hodnoty (na 100 g suchých těstovin)
Energie: 1565 kJ / 370 kcal
Tuky: 3,8 g z toho nasycené mastné kyseliny: 1,1 g
Sacharidy: 67,0 g z toho cukry: 2,1 g
Vláknina: 2,9 g
Bílkoviny: 15,5 g
Sůl: 0,08 g
Typické použití
Lasagne N.173 jsou naprosto ideální pro tradiční lasagne s masovým ragú a bešamelem. Skvěle fungují také v "bílých" verzích se špenátem a ricottou nebo s dýňovým krémem a salsicciou. Pokud pláty před zapékáním nevaříte, ujistěte se, že vaše omáčka je o něco řidší, aby těstoviny mohly během pečení absorbovat potřebnou tekutinu a zůstaly měkké. Doporučená doba pečení je cca 20–30 minut při 180°C.
Oficiální recepty Rummo (EN/IT)
 |
Rummo je italská značka těstovin založená v roce 1846 v Beneventu, která je známá svou prémiovou kvalitou a patentovanou metodou pomalého zpracování těstovin (Lenta Lavorazione). Tato metoda zajišťuje těstoviny s vysokým obsahem bílkovin, které jsou odolné proti rozvaření a díky drsnému povrchu z bronzových forem výborně absorbují omáčky. Společnost nabízí širokou škálu produktů, včetně klasických těstovin, celozrnných těstovin a bezlepkových variant vyrobených z kukuřičné mouky a rýže. |
Fáze 2: Náročný a zdlouhavý proces přeměny pšenice a vody v zázračně pružnou směs.
Fáze 3: Vytlačování těstovin pomocí speciálních bronzových matric, které jim dodávají drsný povrch, který dobře absorbuje omáčku a dokáže povýšit jídlo z kategorie „dobré“ do kategorie „lahodné“.
Fáze 4: Mistrovské přizpůsobení času a teploty v závislosti na tvaru pro vysušení těstovin (odstranění vody a zachování chuti).
Fáze 5: Testovací fáze, ve které dva kuchaři uvaří a ochutnají těstoviny z každé šarže a poté změří jejich pevnost pomocí přístroje, který napodobuje kousání, tzv. dynamometru.
Fáze 6: Přizpůsobený proces přepravy a balení vytvořený tak, aby chránil integritu každého jednotlivého kusu těstovin.
Fáze 7: Externí certifikace, která potvrzuje, že těstoviny splňují stanovené a požadované cíle v oblasti kvality a výkonu.
VYROBENO POMALU PRO DOKONALOST
| Výrobní společnost : | Rummo S.p.A. |
|---|---|
| Adresa : | Via dei Grandi Maestri Pastai, 1 82100, Benevento, Italia |
| E-mail : | crm@pastarummo.it |