Risograzia – rýže Arborio – 1 kg

Risograzia je italský producent rýže s dlouhou tradicí pěstování a zpracování. Zaměřuje se na čistotu suroviny, ruční kontrolu a minimalizaci průmyslových zásahů. Rýže Arborio od Risograzia má velká, oválná a pevná zrna s vysokým obsahem škrobu, díky čemuž je ideální pro italské rizoto a moderní teplé či studené kuchyně.

Na rozdíl od běžné rýže má Arborio schopnost vytvářet krémovou strukturu, aniž by se zrna rozvařila — což je klíčové pro pravé italské risotto.

Riso Arborio od Risograzia je prémiová rýže, která pochází z oblastí severní Itálie známých svou rýžovou tradicí. Její silná, škrobovitá zrna přirozeně uvolňují amylopektin během vaření, díky čemuž vzniká typická krémová struktura rizota.

Je vhodná nejen pro klasické risotto alla Milanese, ale také pro variace s houbami, mořskými plody, zeleninou či sýry. Díky pevné konzistenci se dá použít i v zapékaných pokrmech, polévkách a teplých i studených rýžových salátech.

Risograzia klade důraz na kontrolu kvality a tradiční zpracování, což zajišťuje čistotu a charakter rýže. Výsledkem je produkt, který je autentický, univerzální a patří do kuchyně každého, kdo miluje pravou italskou gastronomii.

Složení: 100 % rýže odrůdy Arborio

Balení: 1 kg

Nutriční hodnoty (na 100 g)

Energetická hodnota: 1485 KJ / 350 kcal 

Tuky: 0,6 g — z toho nasycené mastné kyseliny 0,1 g 

Sacharidy: 78 g — z toho cukry 0,3 g 

Vláknina: 1,4 g 

Bílkoviny: 7,4 g 

Sůl: 0,01 g 

Typické použití

Riso Arborio je ideální pro:

• klasické italské rizoto (krémové, bohaté),
• Risotto ai Funghi, Risotto ai Frutti di Mare, Risotto alla Milanese,
• zapékání (rýžové nákypy, zeleninové zapékané pokrmy),
• polévky, kde je požadována pevná struktura,
• teplé i studené rýžové saláty,
• jako základ pro moderní kuchyni a experimentální recepty.

Díky vysoké absorpci chutí je tato rýže mimořádně univerzální a vhodná jak pro domácí kuchyně, tak pro profesionální gastronomii.