Dlouhé těstoviny

Elegance na talíři a symbol italské gastronomie po celém světě. Dlouhé těstoviny jsou stvořeny pro pokrmy, kde hraje prim omáčka, která se na ně při namotávání na vidličku krásně nabalí. Od tenkých Capellini přes klasické Spaghetti až po ploché Linguine či široké Fettuccine – každý tvar má svůj specifický účel a tradici.

Naše těstoviny jsou vyráběny z té nejkvalitnější tvrdé pšenice (semoliny) a často sušeny velmi pomalu při nízkých teplotách. To jim dodává nezaměnitelnou chuť a texturu, která i po uvaření zůstává krásně pružná a pevná.

Které vybrat?

• Spaghetti: Absolutní klasika. Nejlépe vyniknou s rajčatovou omáčkou, v Carbonara nebo s čerstvým pestem.
• Linguine: Ploché špagety, které se tradičně podávají k mořským plodům, rybám nebo jemným olejovým dresinkům (např. s mušlemi vongole).
• Bucatini: Špagety s dírkou uprostřed, které jsou jako stvořené pro husté a pikantní omáčky, jako je slavná Amatriciana.
• Fettuccine & Tagliatelle: Širší stuhy, které přímo volají po bohatých krémových omáčkách s masem, houbami nebo smetanou.

Tip od Pastolia: Aby se dlouhé těstoviny neslepily, vařte je ve velkém množství osolené vody a do hrnce je vložte celé – nikdy je nelámejte. Italové říkají, že zlomené špagety přinášejí v kuchyni smůlu!