Carnaroli je nejvíce ceněná odrůda rýže používaná v italské gastronomii. Má dlouhá, pevná zrna, která po uvaření drží tvar lépe než jiné druhy rýže, a přitom dodávají pokrmům bohatou krémovost díky vysokému podílu škrobu.
Riseria Campanini, tradiční rodinný výrobce s více než 80letou historií, zpracovává rýži bez chemických úprav, s důrazem na čistotu a kvalitu suroviny. Výsledkem je prémiová rýže vhodná jak pro profesionály, tak pro domácí kuchaře, kteří chtějí autenticitu a špičkovou kvalitu.
Carnaroli Rice od Riseria Campanini je rýže, kterou italská kuchyně považuje za nejlepší volbu pro přípravu tradičního a krémového rizota. Její vlastnosti — dlouhá zrna, pevná struktura a vysoký obsah amylopektinu — umožňují dokonalou texturu, kdy je rizoto krémové, ale zrna uvnitř zůstávají jemně „al dente“.
Tato rýže výborně absorbuje chutě vývarů, vína, sýrů a dalších ingrediencí, což z ní dělá ideální základ pro sofistikovaná rizota: houbová, šafránová, mořská, sýrová či zeleninová. Carnaroli se však skvěle hodí i pro zapékané pokrmy, saláty a moderní italské recepty, kde je žádoucí pevná struktura zrn.
Riseria Campanini zaručuje tradiční a čisté zpracování rýže bez příměsí — to je důvod, proč je tato značka oblíbená mezi italskými kuchaři i milovníky autentické kuchyně po celém světě.
Složení: 100 % rýže odrůdy Carnaroli.
Balení: 1 kg
Nutriční hodnoty (na 100 g)
Energetická hodnota: 1 481 kJ / 349 kcal
Tuky: 0,6 g — z toho nasycené mastné kyseliny 0,1 g
Sacharidy: 78 g — z toho cukry 0,3 g
Vláknina: 1,4 g
Bílkoviny: 7,4 g
Sůl: cca 0,01 g
Typické použití
Rýže Carnaroli je ideální pro:
- tradiční italské rizoto (krémové, luxusní, autentické),
- Risotto alla Milanese (se šafránem),
- houbová rizota, zeleninová rizota, mořská rizota, sýrová rizota,
- zapékání a pečené rýžové pokrmy,
- moderní gastronomii, kde je požadována pevná struktura zrn,
- studené i teplé rýžové saláty.
Díky své struktuře a schopnosti absorbovat chutě se Carnaroli považuje za nejlepší rýži pro náročné recepty, slavnostní večeře i profesionální kuchyni.
 |
Tradice kvalitní rýže již po tři generace Již po tři generace společnost Riseria Campanini s maximální péčí vybírá nejlepší odrůdy rýže z tradičních oblastí pěstování rýže v severní Itálii, konkrétně z regionů Lombardie, Benátska a Emilia. Společnost Riseria Campanini má vlastní skladovací metodu, která ji odlišuje od ostatních subjektů v tomto odvětví. Surovina, neloupaná rýže, je skladována v systému malých sil, takže rýže vyprodukovaná v každé jednotlivé farmě může být zpracována odděleně od všech ostatních šarží. Tímto způsobem lze zaručit homogenní vaření konečného produktu a jeho sledovatelnost. Zpracování rýže se řídí tradicí, bez jakéhokoli chemického ošetření, ale pod nejmodernější kontrolou a v plném souladu s pravidly HACCP pro výrobu potravin. To zaručuje přírodní a bezpečný produkt, který si zachovává všechny své organoleptické vlastnosti. Kvalita produktů společnosti Riseria Campanini je každý den potvrzována našimi zákazníky a pravidelně certifikována národními i mezinárodními kontrolními instituty. Společnost Riseria Campanini je držitelem certifikátů IFS, BIO (ekologický) a KOSHER. |
| Výrobní společnost : | Campanini |
|---|---|
| Adresa : | 46030 San Giorgio di Mantova (MN) - Via Ghisiolo, 67 |
| E-mail : | info@riseriacampanini.it |