Carnaroli je nejvíce ceněná rýže v italské gastronomii, protože kombinuje pevnost, vysokou absorpci chuti a elegantní krémovost. Risograzia, tradiční italský producent, klade důraz na čistotu zrna, pečlivý výběr a tradiční zpracování bez zbytečných zásahů.
Díky svým vlastnostem je Carnaroli ideální pro gurmánská rizota a pro kuchaře, kteří očekávají špičkovou konzistenci a stabilní výsledek.
Riso Carnaroli od Risograzia je vysoce kvalitní rýže, která patří mezi nejlepší volby pro přípravu tradičního i moderního rizota. Její dlouhá, pevná zrna mají vysoký obsah amylopektinu — škrobu, který se při správném míchání postupně uvolňuje a zajišťuje typickou krémovou texturu rizota.
Zároveň si ale rýže zachovává kompaktní strukturu uvnitř, takže výsledné jídlo není kašovité, ale dokonale vyvážené.
Carnaroli je ideální pro přípravu náročnějších receptů, jako je Risotto alla Milanese, Risotto al Tartufo, Risotto ai Funghi, ale i mořské variace, zeleninová rizota či moderní fusion kuchyně. Skvěle drží tvar také v zapékaných pokrmech nebo studených rýžových salátech.
Risograzia zaručuje tradiční zpracování, ruční kontrolu a stabilní kvalitu, což činí tuto rýži vhodnou jak pro domácí kuchaře, tak pro profesionální gastronomii.
Složení: 100 % rýže odrůdy Carnaroli
Balení: 1 kg
Nutriční hodnoty (na 100 g)
Energetická hodnota: 1485 KJ / 350 kcal
Tuky: 0,6 g — z toho nasycené mastné kyseliny 0,1 g
Sacharidy: 78 g — z toho cukry 0,3 g
Vláknina: 1,4 g
Bílkoviny: 7,4 g
Sůl: 0,01 g
Typické použití
Rýže Carnaroli je ideální pro:
- tradiční italské rizoto (krémové, ale pevné),
- Risotto alla Milanese se šafránem,
- Risotto ai Funghi,mořská rizota,
- zeleninová rizota,zapékání a pečené rýžové pokrmy,
- teplé i studené rýžové saláty,
- moderní gastronomické aplikace, kde je vyžadována pevnost a absorpce chuti.
Carnaroli je nejlepší volbou pro gurmány, profesionály i domácí kuchaře, kteří chtějí dosáhnout skutečně luxusního výsledku.
 |
Riso Grazia vznikla už v roce 1946 v srdci malebného kraje Basso Veronese. Základem naší výroby je úcta k půdě, její plodnosti a jedinečné přírodě, z níž vychází naše rýže. Používáme promyšlený, šetrný pracovní postup nazvaný „Lavorazione Gentile“ – vertikální strukturu zpracování, která nám umožňuje dosáhnout nadstandardní kvality a respektovat životní prostředí i lidi. Naše produkty spojují tradici a inovaci: jednoduchá surovina – rýže – vyrobená s péčí tak, aby zachovala svou přirozenou chuť, výjimečnou strukturu i výživové hodnoty. Z půdy na talíř – od srdce Itálie až k vám. |
| Výrobní společnost : | Grazia |
|---|---|
| Adresa : | Via C. Battisti, 81 37046 Minerbe (VR), Italy |
| E-mail : | risograzia@risograzia.it |